Pão com aveia sem gluten

ingredientes

• 200 gramas de mix de farinhas sem glúten
• 50 gramas de farinha de grão-de-bico
• 30 gramas de farelo de aveia
• 15 gramas de farinha de linhaça dourada
• 4 gramas de psyllium
• 2 gramas de goma xantana
• 5 gramas de fermento biológico seco
• 200 ml de água
• 60 ml de azeite de oliva
• 30 gramas de açúcar demerara
• 5 gramas de sal

modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em um recipiente, misture todos os ingredientes secos, com exceção do açúcar e do sal;
3. Em outro recipiente, misture 100 ml de água, o azeite e o açúcar;
4. Despeje esse líquido na mistura seca e mexa até ficar homogêneo;
5. Aos poucos, acrescente o restante da água. Adicione o sal e deixe a massa descansar por cerca de 1h;
6. Molde a massa em uma forma de pão;
7. Asse em forno preaquecido a 200ºC. Após 10 minutos, baixe a temperatura para 180ºC. Após mais 10 minutos, baixe para 160ºC. A cada 10 minutos, baixe a temperatura do forno em 20ºC. Quando chegar em 95ºC, o pão estará assado. Retire do forno e espere esfriar para cortar;
8. Agora é só servir. Bom apetite!