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Salada

Salada de Quinoa com vegetais

Ingredientes:

  • 1 xícara de quinoa
  • 2 xícaras de água
  • 1 peito de frango, sem pele e desossado
  • 1 abobrinha, cortada em rodelas
  • 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
  • 1 cenoura, ralada
  • 1 xícara de brócolis, cortados em pequenos floretes
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Suco de meio limão
  • Folhas de hortelã fresca (opcional, para decorar)

Modo de Preparo:

  1. Preparação da Quinoa:
    • Lave bem a quinoa em água corrente.
    • Em uma panela, leve 2 xícaras de água para ferver.
    • Adicione a quinoa lavada à água fervente, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a quinoa esteja cozida e os grãos tenham germinado. Reserve.
  2. Preparação do Frango:
    • Tempere o peito de frango com sal, pimenta e um fio de azeite.
    • Grelhe o frango em uma frigideira ou churrasqueira até que esteja completamente cozido. Corte em fatias finas.
  3. Preparação dos Vegetais Grelhados:
    • Em uma frigideira ou churrasqueira, grelhe as rodelas de abobrinha, tiras de pimentão e floretes de brócolis até que estejam ligeiramente caramelizados e cozidos. Tempere com sal e pimenta.
  4. Montagem da Salada:
    • Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, os vegetais grelhados e as fatias de frango.
    • Adicione a cenoura ralada e mexa delicadamente.
    • Regue com o suco de meio limão e o restante do azeite de oliva. Ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.
  5. Finalização:
    • Sirva a salada em pratos individuais.
    • Decore com folhas de hortelã fresca, se desejar.

Esta salada é rica em proteínas magras, fibras, vitaminas e minerais essenciais. Ela oferece uma refeição balanceada e deliciosa para ajudar a equilibrar o peso e iniciar o ano com hábitos saudáveis. Lembre-se de ajustar as porções de acordo com suas necessidades calóricas individuais e consultar um profissional de saúde ou nutricionista, se necessário.

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