Caldo de Mandioca com Costela..
Se existe uma receita perfeita para os dias frios, é o caldo de mandioca com costela. Cremoso, encorpado e cheio de sabor, esse prato conquista qualquer pessoa logo na primeira colherada. A combinação da mandioca bem cozida com a costela desmanchando cria um caldo irresistível, perfeito para reunir a família ou até mesmo para vender no inverno.
O melhor de tudo é que a receita é simples de fazer e rende bastante!
🍲 Ingredientes
Para a costela:
- 1 kg de costela bovina em pedaços
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 fio de óleo
Para o caldo:
- 1 kg de mandioca descascada e picada
- 1 litro e meio de água
- 1 tablete de caldo de carne (opcional)
- Cheiro-verde a gosto
- Cebolinha para finalizar
👩🍳 Modo de preparo
1. Cozinhe a costela
Na panela de pressão, aqueça um fio de óleo e refogue alho e cebola até dourar. Acrescente a costela, tempere com sal, pimenta e colorau e deixe selar bem.
Cubra com água e cozinhe na pressão por aproximadamente 40 a 50 minutos, até a carne ficar bem macia e soltando do osso.
2. Cozinhe a mandioca
Em outra panela, cozinhe a mandioca até ficar muito macia.
Depois retire os fiapos do meio e bata no liquidificador com parte da água do cozimento até formar um creme grosso.
3. Misture tudo
Desfie parte da costela e misture ao creme de mandioca. Adicione também um pouco do caldo do cozimento da carne para dar ainda mais sabor.
Mexa bem em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até ficar bem encorpado.
4. Finalize
Finalize com cheiro-verde e cebolinha por cima.
Sirva bem quente acompanhado de:
🥖 pão francês
🧀 queijo ralado
🌶️ pimenta artesanal
😍 Por que esse caldo faz tanto sucesso?
✔ Muito cremoso
✔ A costela desmancha na boca
✔ Rende bastante
✔ Perfeito para noites frias
✔ Excelente opção para vender
Quem prova costuma repetir, porque fica com aquele gostinho de comida caseira feita com carinho.