Receita Americana Tradicional: Apple Pie (Torta de Maçã)
A apple pie é um dos pratos mais icônicos da culinária americana, símbolo de tradição familiar e presença garantida em datas comemorativas como o Thanksgiving e o 4th of July. Com massa crocante e recheio cremoso de maçã, canela e açúcar, essa receita conquista pelo sabor clássico e reconfortante.
Ingredientes
Para a massa:
- 2 e ½ xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 200 g de manteiga gelada em cubos
- ½ xícara de água gelada
Para o recheio:
- 6 maçãs grandes (fuji ou gala) descascadas e fatiadas
- ¾ xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de canela em pó
- ½ colher de chá de noz-moscada
- Suco de ½ limão
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
Para finalizar:
- 1 gema batida (para pincelar)
- Açúcar cristal a gosto (para polvilhar)
Modo de Preparo
Massa:
- Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o açúcar.
- Acrescente a manteiga gelada em cubos e, com a ponta dos dedos, vá incorporando até formar uma farofa grossa.
- Adicione a água gelada aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
- Divida em duas partes, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Recheio:
- Em uma tigela, misture as fatias de maçã com o açúcar, a farinha, a canela, a noz-moscada e o suco de limão. Reserve.
Montagem:
- Abra uma das partes da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta.
- Adicione o recheio de maçãs e regue com a manteiga derretida.
- Abra a outra parte da massa e cubra a torta. Você pode fechar inteira, fazendo pequenos cortes no topo, ou trançar tiras de massa para dar o efeito clássico.
- Pincele a gema batida por cima e polvilhe açúcar cristal.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 50 minutos, até dourar bem.
Dicas Extras
- Para um recheio mais caramelizado, use açúcar mascavo em vez do refinado.
- Sirva a apple pie ainda morna com uma bola de sorvete de creme, combinação clássica nos Estados Unidos.
- Se quiser um sabor mais intenso, adicione um toque de extrato de baunilha ao recheio.
A torta de maçã americana é uma receita que vai além do sabor: representa tradição, aconchego e memórias afetivas. Prepará-la em casa é uma maneira de trazer um pedacinho da cultura americana para sua mesa.
E você, prefere saborear a apple pie pura ou acompanhada de sorvete?