Pudim de Leite Condensado Tradicional sem Furinhos
O pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais queridas do Brasil, presença constante em almoços de família, festas e datas especiais. Sua textura cremosa e sabor inconfundível conquistam gerações. Mas um detalhe sempre gera dúvidas: como preparar um pudim lisinho, sem furinhos? Neste artigo, você vai aprender a receita clássica, passo a passo, com dicas para deixar seu pudim perfeito.
Ingredientes
Para a calda
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água quente
Para o pudim
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 medidas da lata de leite integral
- 3 ovos inteiros
Modo de preparo
Preparando a calda
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter e formar um caramelo dourado.
- Adicione a água quente com cuidado e mexa até dissolver bem.
- Despeje a calda em uma forma de pudim (com furo no meio) e espalhe bem pelas laterais. Reserve.
Preparando o pudim
- Em um liquidificador, bata o leite condensado, o leite integral e os ovos até obter uma mistura homogênea.
- Passe a mistura por uma peneira para retirar possíveis bolhas de ar e claras não batidas – esse é o segredo para um pudim lisinho.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
Assando o pudim
- Cubra a forma com papel-alumínio.
- Coloque dentro de uma assadeira maior com água quente (banho-maria).
- Leve ao forno preaquecido a 160 °C por cerca de 1h30, até que o pudim esteja firme nas bordas e levemente cremoso no centro.
Finalização
- Retire do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Para desenformar, passe uma faca delicadamente nas laterais, aqueça levemente o fundo da forma no fogão e vire sobre um prato grande.
Dicas extras para um pudim perfeito
- Sem furinhos: asse sempre em fogo baixo e não deixe a água do banho-maria ferver demais.
- Mais cremosidade: adicione uma caixinha de creme de leite à receita.
- Variações deliciosas: experimente substituir o leite por leite de coco ou adicionar 2 colheres de sopa de chocolate em pó para um pudim diferente.
Conclusão
O pudim de leite condensado sem furinhos é a sobremesa clássica que nunca decepciona. Com essa receita simples e os truques certos, você vai conquistar uma textura cremosa e um sabor inesquecível.